ماهو التسمم الغذائي ؟!

 محتوي المقال

• ماهو التسمم الغذائي 
• انواع التسمم الغذائي 
• أعراض التسمم الغذائي 
• ماهي مده ظهور اعراض التسمم الغذائي 
• أسباب التسمم الغذائي
• كيفيه العلاج من التسمم الغذائي 

الموضوع

ماهو التسمم الغذائي 

هو مرض ينتقل عن طريق الغذاء نتيجه تناول طعام ملوث او فاسد او سام سواء كانت سموم ميكروبيه (بكتريا-فطريات -طفيليات -فيروسات ) او سموم غير ميكروبيه وينتج عنها اعراض خطيره جدا قد تؤدي الي الوفاه .

انواع التسمم الغذائي 

1-تسمم غذائي حاد 

2-تسمم غذائي المزمن 

أعراض التسمم الغذائي 

تختلف الأعراض حسب مصدر العدوي ويتم تقسيمها الي اعراض التسمم الغذائي الحاد واعراض التسمم الغذائي المزمن.

1-اعراض التسمم الغذائي الحاد (اعراض شائعه)

• المغض
• اسهال
• غثيان
• التقيؤ
• فقدان الشهيه
• حمي خفيفه 
• ضعف
• صداع

2-اعراض التسمم الغذائي المزمن(اعراض تهدد الحياه )

• الاسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام 
• حمي اعلي من 38.9 درجه مئويه
• صعوبه في الرؤيه او التحدث
• اعراض الجفاف الشديد والتي قد تشمل جفاف الفم ،واخراج القليل من البول او انعدامه 
• البول الدموي

*اذا واجهت ايا من هذه الاعراض فاتصل بالطبيب عل الفور

ماهي مده ظهور اعراض التسمم الغذائي

يعتمد طول الوقت الذي يستغرقه ظهور اعراض التسمم الغذائي علي مصدر العدوي ولكن يمكن أن يتراوح بين أقل من 30 دقيقه الي 8 اسابيع ويتم حل معظم الحالات في غصون اسبوع واحد 

اسباب التسمم الغذائي 

1-السموم الميكروبيه 

• البكتريا »»هي السبب الاكثر شيوعا للتسمم الغذائي مثل (بكتريا E-Coli -السالمونيلا -كامبيلوباكتر-المكورات العنقوديه الدهنيه -............)
• الطفيليات»»ليس شائعا كما في التسمم الغذائي الناتج عن البكتريا ولكنه خطير جدا مثل (الديدان الشريطيه المختلفه(الدوده الشريطيه الخنزيريه -الدوده الشريطيه في اللحم البقري او في الاسماك )-اسكاريس لوميريكويدس.........)
• الفطريات 
• الفيروسات مثل (فيروس الروتا- نوروفيروس-فيروس التهاب الكبد أ.........)
• يمكن العثور علي مسببات الامراض هذه في جميع الاطعمه التي يتناولها الانسان تقريبا ،ومع ذلك فإن الحراره الناتجه عن الطهي تقتل عاده مسببات الامراض في الطعام قبل ان تصل الي طبقنا ،حيث يعتبر الاطعمه التي يتم تناولها نئيه مصادر شائعه للتسمم الغذائي لانها لاتمر بعمليه الطهي
• عندما يقوم شخص باعداد الطعام ولايغسل يديه قبل الطهي 
• قد تكون اللحوم والبيض والمياه الملوثه بالكائنات الحيه مصدر للتسمم الغذائي وتسبب امراض

2-سموم غير ميكروبيه

• معادن ثقيله
• غازات هلوچنيه مثل الكلور والفلو والبورون واليود...

3-طعام ملوث  

4-طعام فاسد او منتهي الصلاحيه مثلا

كيفيه العلاج من التسمم الغذائي

اولا:-التسمم الغذائي الحاد

• يجب الامتناع عن الاطعمه الصلبه تدريجيا حتي زوال الإسهال والقئ وتناول وشرب عناصر سهله الهضم تكون لطيفه علي المعده وقليله الدهون مثل :-

1-الارز 

2-الموز

3-عصائر فاكهه مخففه

4-شرب مشروبات مثل الزنجبيل والقرفه والشائ الاخضر الخالي من الكافيين

5-خضروات مغليه 

6-خبز غير محمص

7-دقيق الشوفان 

8-شوربه دجاج

• ويجب تجنب الاطعمه التي تسبب تهيج للمعده مثل :-

1-تجنب منتجات الألبان مثل الحليب والجبن

2-تجنب الاطعمه الدسمه

3-تجنب الاطعمه المقليه 

4-تجنب الاطعمه عاليه التوابل

5-تجنب الاطعمه والمشروبات المحتويه علالقروب نسبه عاليه من السكر 

6-تجنب الطعام الحار

ويجب ايضا استشاره طبيه لاخذ الادويه اللازمه للتخلص من الاسهال وغيرها من الاعراض

ثانيا:-التسمم الغذائي الحرج 

• اذا ظهرت لك اعراض التسمم الحرج فيجب الذهاب الي الطبيب عل الفور لان ذلك خطير جدا وسوف يقوم الطبيب بعمل اختبارات الدم والبراز واختبارات عل الطعام الذي تناولته لتحديد المسؤول عن التسمم الغذائي وقد يستخدم ايضا الطبيب اختبار البول لمعرفه اذا كنت تعاني من الجفاف نتيجه التسمم الغذائي ام لا وسوف يوصف ليك الادويه المناسبه للمعالجه تماما من التسمم الغذائي.
• اخيرا عايز اقول ان من الحاجات ال بتساعدنا من التخلص من السموم ال في جسمنا هو الصيام كما اثبتت الدراسات كصيام رمضان وصيام الست ايام من شوال وصيام العشر ايام من ذو الحجه وده من حكمه ربنا علينا فلو انت شخص سليم بالغ قادر عل صيام الست ايام البيض من هذا الشهر الكريم ف أتم ذلك لان ده بيساعدك تتخلص من السموم .

مصادر المقال

1-Wikipedia

2-www.healthline.com